Ensalada de tofu macerado

Para 2-3 raciones

INGREDIENTES:

• 1 bloque de tofu (cortado a dados)

Macerado:
• 4 cucharadas de salsa de soja
• laurel
• tomillo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre
• ajo al gusto

Ensalada:
• 1 lechuga
• 1 pepino
• tomates
• hinojo fresco
• rabanitos
• maíz cocido
• perejil crudo picado
Preparación

Mezclar todos los ingredientes en una fuente de cerámica o vidrio. Dejar el tofu en maceración durante unas horas.
Seguidamente, preparar la ensalada. Para ello lavar abundantemente los ingredientes y trocearlos como se prefiera. Agregar 2 ó 3 cucharadas de maíz cocido y un puñadito de perejil crudo picado. A continuación, escurrir el tofu y mezclarlo con la ensalada.
Para acabar, podremos utilizar el jugo del macerado para aliñar la ensalada.

Medidas: c.s = cuchara sopera,
c.c. = cucharilla café.

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